MyExams .gr

Δωρεάν υλικό

5 Δωρεάν Ερωτήσεις ΕΟΠΠΕΠ Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης

Ένα απόσπασμα από την πλήρη βάση ερωτήσεων: 5 ερωτήσεις με απάντηση και επεξήγηση, κατανεμημένες σε όλα τα αντικείμενα της ύλης. Χωρίς εγγραφή.

Πήγαινε στο πλήρες πακέτο (215 ερωτήσεις) Ύλη του διαγωνισμού

Λάβε αυτές τις 5 ερωτήσεις σε μορφή PDF, στο email σου — για να εξασκείσαι όποτε θέλεις, ακόμη και εκτός σύνδεσης, μαζί με νέα για τις ημερομηνίες του διαγωνισμού.

Με την εγγραφή αποδέχεσαι την πολιτική απορρήτου. Θα σου στέλνουμε νέα για τον διαγωνισμό· μπορείς να διαγραφείς όποτε θέλεις.

  1. Οικονομικές Έννοιες & Κοστολόγηση Επισιτιστικής Επιχείρησης

    Σύμφωνα με τη σύγχρονη οικονομική αντίληψη, σε ποιες βασικές κατηγορίες διακρίνονται τα αγαθά;

    1. Σε καταναλωτικά αγαθά και σε παραγωγικά (κεφαλαιουχικά) αγαθά
    2. Σε αγαθά πρώτης και δεύτερης ποιότητας
    3. Σε ακριβά και φθηνά αγαθά
    4. Σε εγχώρια και εισαγόμενα αγαθά μόνο
    Δείξε την απάντηση και την επεξήγηση

    Σωστή απάντηση: A

    Η βασική οικονομική διάκριση των αγαθών είναι σε καταναλωτικά (που ικανοποιούν άμεσα ανάγκες) και παραγωγικά/κεφαλαιουχικά (που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή άλλων αγαθών).

  2. Βασικές Αρχές Διατροφής & Διαιτολογίας

    Ποιος παράγοντας επηρεάζει την ποσότητα θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται ένα άτομο;

    1. Η ηλικία, το φύλο και το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας του ατόμου
    2. Το χρώμα των μαλλιών του
    3. Ο τόπος γέννησής του, ανεξαρτήτως ηλικίας/δραστηριότητας
    4. Η ώρα της ημέρας ανεξαρτήτως άλλων παραγόντων
    Δείξε την απάντηση και την επεξήγηση

    Σωστή απάντηση: A

    Οι διατροφικές ανάγκες ενός ατόμου διαμορφώνονται κυρίως από την ηλικία, το φύλο, το σωματικό βάρος, το επίπεδο δραστηριότητας, την κατάσταση υγείας και τη φυσιολογική κατάσταση.

  3. Βασικές Τεχνικές Μαγειρικής, Ζωμοί, Ρύζι & Ζυμαρικά

    Τι προσδιορίζει η μέθοδος «βρασμός» στη μαγειρική;

    1. Το μαγείρεμα ενός τροφίμου αποκλειστικά σε ατμό χωρίς επαφή με υγρό
    2. Το μαγείρεμα ενός τροφίμου μέσα σε υγρό (νερό ή ζωμό) που βράζει σε πλήρη ζέση
    3. Το μαγείρεμα χωρίς καμία πηγή θερμότητας
    4. Το μαγείρεμα σε λάδι υψηλής θερμοκρασίας
    Δείξε την απάντηση και την επεξήγηση

    Σωστή απάντηση: B

    Ο βρασμός είναι το μαγείρεμα τροφίμου βυθισμένου σε υγρό που βράζει· χρησιμοποιείται συνήθως για λαχανικά, ζυμαρικά, όσπρια και ορισμένα κρέατα.

  4. Ζαχαροπλαστική

    Ποια είναι τα βασικά υλικά της καρυδόπιτας;

    1. Αποκλειστικά σοκολάτα και βούτυρο, χωρίς καρύδια
    2. Μόνο ζελατίνη και νερό
    3. Αποκλειστικά κρέμα γάλακτος χωρίς ψήσιμο
    4. Αλεύρι/σιμιγδάλι, ζάχαρη, αβγά, καρύδια και μπέικιν πάουντερ, με το γλυκό να περιχύνεται με σιρόπι μετά το ψήσιμο
    Δείξε την απάντηση και την επεξήγηση

    Σωστή απάντηση: D

    Η καρυδόπιτα παρασκευάζεται με βάση αλεύρι/σιμιγδάλι, ζάχαρη, αβγά και τριμμένα καρύδια, ψήνεται και στη συνέχεια περιχύνεται με σιρόπι, όπως τα περισσότερα ελληνικά σιροπιαστά γλυκά.

  5. Οργάνωση Εστιατορίου & Σέρβις

    Πώς μπορούν να κατηγοριοποιηθούν τα εστιατόρια ανάλογα με τα προϊόντα που παρασκευάζουν;

    1. Μόνο σε εστιατόρια πρωινού και βραδινού
    2. Μόνο σε ακριβά και φθηνά, χωρίς άλλη διάκριση
    3. Αποκλειστικά σε καπνιστά και μη καπνιστά
    4. Σε γενικής κουζίνας, εξειδικευμένα (π.χ. ψαροφαγεία, ψησταριές) και εθνικής/τοπικής κουζίνας
    Δείξε την απάντηση και την επεξήγηση

    Σωστή απάντηση: D

    Τα εστιατόρια κατηγοριοποιούνται συχνά ανάλογα με το είδος κουζίνας που προσφέρουν: γενικής κουζίνας, εξειδικευμένα σε συγκεκριμένο προϊόν ή εθνικής/τοπικής κουζίνας.

Θέλεις να συνεχίσεις την προετοιμασία;

Η πλήρης βάση ερωτήσεων περιέχει 215 ερωτήσεις με επεξηγήσεις συν μια διαδικτυακή προσομοίωση εξέτασης με 40 ερωτήσεις σε 60 λεπτά, όπως στην επίσημη εξέταση.

Δες το πακέτο ΕΟΠΠΕΠ Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης